餐飲專業技能與專題製作計畫

十二年國教之推動，本校在發展校本特色課程、提升教學、師資與設備上刻不容緩。本校因設備師資之資源不足，專業人力得之不易。故與大專校院合作，不僅可提升本校學生專題創作及技能檢定成效、建立產學合作關係，亦可促進學生理論與實務之連結。

本計畫由相關之大專校院提供本校建構優質教學環境，硬體設備部分，希望建立符合標準之餐旅服務及飲料檢定場，讓本校學生不因城鄉差距，而有學習落差。在課程學習部分，專業教師及專家的注入，可引導學生看見所學領域的發展性及未來性，進而更積極於專業科目的學習，並更有效規劃未來發展方向。本校負有培育蘭嶼地方人才之使命，設置之餐飲管理學程，在培育在地學子之專業技能上，責無旁貸。